Jussi kokkaa

Paikallisen (jäte)lehden innoittamana kokkasin seitä. Koska sei on paikallisen lehden mukaan vaimolleni liian huonoa syötävää. Ajattelin tehdä järvenpääläisen version fish en papillote, eli kalaa paperissa, mutta en uskaltanut käyttää siihen paikallislehteä, jotta ei tartu mitään yllättäviä sivumakuja. Ostin Prismasta rasiallisen uunikasviksia, jotka ensin viipaloin n. kolmen millin vahvuisiksi ja kiehautin vedessä, tämän jälkeen freesasin ne …

Tämä tuli testattua jo viime maanantaina, joten laitan sen vinkiksi nyt maanantaiaamuna, jotta sinulla olisi yksi vaihtoehto kun mietit mitä tänään syötäisiin 🙂 Tein wrappeja kahdella erilaisella täytteellä, ja grillasin uunin grillitoiminnolla broilerin koipipaloja. Wrappeina käytin Fazerin täysjyvä wrappeja, ne on sen verran pitkiä levyjä, että kun yhteen voi laittaa kahdet täytteet ja kun leikkaa …

Sunnuntain jäähallittoman päivän kunniaksi, oli keittiössä aikaa tehdä välillä hitaampaa ruokaa. Ruskistin öljyssä pannulla reilun kokoiset porsaan- ja lampaanihan kuutiot, kun lihat oli ruskistunut, lisäsin sekaan reilut kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja, paistoin vielä niin kauan kunnes kaikki jauhot oli paistunut. Samaan aikaan keitin litran vettä joista puolet laitoin valmiiksi pataan lihaliemikuution kanssa, ja loppu vedet kiehautin …

Molemmilla pojilla on tänään ”aikaiset pelit” joten aamupalaksi tarvitaan tuhti proteiiniannos, koska lounasta ei pysty syömään järkevään aikaan ennen peliä. Joten päätin tehdä Kuuluisista kuppiloista nähdyn aamupalan omalla variaatiolla. Kerrosmunakaspannukakku (parempaa nimeä en keksinyt:) Kuusi kananmunaa kulhoon ja n. puolidesiä maitoa sekä reilu puolidesiä vehnäjauhoja, vispaa ainekset tasaiseksi, jos on aikaa niin anna jauhojen turvota. …

Nuoremman pojan toivomuksesta illan tarjontana oli perisuomalaista Kebabia. Mistä ihmeestä nyt tähän hätään löytäisin kebabeläimenlihaa?? No Prisman pakastekaapista löytyi Rainbow (siis ei se maailman toiseksiparas bändi vaan) kebabeläimenlihaa, joten ei kun töihin, ja keräämään loput ainekset. Polarbrödin vehnäpaloja, turkkilaista jugurttia ja salaattiainekset, tarvitseeko se muuta? No tietysti tarvitsee pari erilaista kastiketta, salaatille valkosipulikastike ja lihalle …

Keskiviikon ratoksi päätin väsäillä perinteisen jauhelihamurekkeen hieman uudella tavalla. Laitoin kulhoon 1400g jauhelihaa ja yhden pussillisen sipulikeittoaineksia ja sotkin ainekset sekaisin. Tämän jälkeen lisäsin desin kermaa, pari kananmunaa, kuivattuja suppilovahveroita (liotettuina), valkopippuria, tabaskoa ja suolaa. Tämän jälkeen kädet (puhtaat) kulhoon ja leivoin massasta tasaisen. Seuraavaksi levitin koko komeuden tasaiseksi matoksi uunipellin kokoiselle leivinpaperille, maton päälle …

Tänään tarjoilin kanasuikaleita uudenlaisen soosin kanssa: Laitoin kasariin oliiviöljyä ja pakastepinaattia. Kun pinaatit oli sulanut, laitoin puolikkaan purkin kookosmaitoa ja reilun teelusikallisen punaista currytahnaa ja annoin hautua. Samaan aikaa paistinpannulla ruskistin kanasuikaleita (800g) oliiviöljyssä. Ruskistuksen jälkeen lisäsin kanat pinaattikookosseokseen, sekä lisäsin loput kookosmaitopurkista, samalla lisäsin kymmenen kirsikkatomaattia puolitettuina. Ennen haudutusta lisäsin mausteeksi hiukan suolaa, kuivattua …

Tänään kokeilin yhdistää perisuomalaisen metsän tuotteen eli kantarellit turkkilaisen jugurtin kanssa, tulos oli taas ihan syötävää. Tein ensin taikinan perinteisesti voista, jauhoista ja vedestä. Painelin taikinan voidellun vuoan pohjalle sekä reunoille ja laitoin uuniin 150 asteeseen. Tämän jälkeen paistoin sienet ja pari kevätsipulia Season Cheffin maalaisvoin makuisessa rasvassa. Lisäsin sienten sekaan Philadelphia juustoa ja turkkilaista …

Maanantaina kaikki väsyttää ja kaikki odottaa viikonloppua tai sitten kaikilla on kiire harrastuksiin ja syödäkkin pitäisi. Joten helppo, nopea ja hyvä ruoka varmaan sopii kaikille. Nopeat kananfileet juustoisella salsakastikkeella. Kuumenna ensin öljyä pannulla, laita sekaan pari silputtua kevätsipulia ja yksi silputtu makea suippopaprika ja kuullota. Seuraavaksi laita pannulle kermapippurimarinoituja broilerin ohutfileitä (joo mieluummin naturel fileitä, …

Lauantai hurahti Hämeenlinnassa valmentamani joukkueen kanssa aamusta iltaan. Päivään mahtui sentään pari ruokakokemusta, jotka olivat äärimmäisyyden huippuja. Turnauksessa HPK:n Kerho-ravintolassa tarjottiin yhdeksän euron hintaan pelaajille, toimihenkilöille ja vanhemmille jotain sanoin kuvaamatonta vatsantäytettä jota ruoaksi kutsuttiin. Äärettömän kuivaa pennepastaa, kanafileitä harmaankeltaisen liejun seassa, johon oli tippunut pari ananaksen palasta ja ämpärillinen pippuria. Vaikka itsekin lisään rouhittua …

Keskiviikko hurahti vanhoja ruokia lämmitellessä, torstaiksi olin luvannut tehdä Tattirisottoa, huom. itse poimituista tateista, jotka on poimittu n. 30-60m omalta kotiovelta, mukaan mahtui pari Lammaskäävän poikasta. Pilko iso sipuli pieniksi kuutioiksi ja viipaloi sienet mukaan. Kasari liedelle, laita pohjille oliiviöljyä, oivariiniä ja Järvenpäässä Pentisolin tehtaalla valmistettua Chef Season maalaisvoinmakuista makurasvaa. Kun rasvat on sulanut kasarin …

Tiistaina perheen miesten kalenteri on aika täynnä, Impulla harkat Keravalla, Mikko ensin taitojäillä ja tunnin tauon jälkeen on omat harjoitukset. Minulla oli pikkupoikien harkat Kellokosken hallissa 17.00–18.00 ja isompien poikien harkat Järvenpäässä 21.00–22.00, joten harkkojen väliin kävin tekaisemassa pojille iltaruoan. Tiistain tavallinen jauhelihakastike on varmasti ruoka jota jokainen on tehnyt ja osaa tehdä. Lisäksi se …

Parin tuttavan pyynnöstä aloin harkitsemaan harrastelijakokkaajan blogia, johon laittaisin helppoja ruokaohjeita kiireisten vanhempien arkea helpottamaan. Välillä voi tulla hiukan ”hitaampiakin” ruokaohjeita. Ensimmäinen ruoka, jonka valmistin blogia varten on kyllä epäillyttävän näköinen, mutta maku oli hyvä. Aion kirjoittaa tekstiä kuten teen ruokaakin eli ”vedän hatusta” ja kirjoitan ainesosat sekä valmistusprosessin sekaisin kuten toimin keittiössä. Mustatorvisienikeitto Ensin …